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文章关键词:888sl备用网址,肌醇六磷酸钠

  化学名称:肌醇六磷酸(亦称六磷酸肌醇、简称IP6、俗称植酸,曾用名称:肌醇六磷酸酯、环已六醇六磷酸酯等),它是肌醇磷酸酯的混合物,包括肌醇二磷酯、肌醇三磷酯、肌醇四磷酯、肌醇五磷酯、肌醇六磷酯等。

  肌醇六磷酸是一种重要的有机磷抗氧化剂,具有独特的生理、药理功能和化学性质,可广泛用于食品、医药、日用化工、金属加工、高分子工业、环保等行业。

  肌醇六磷酸是维生素B的一种(由于它的化学结构与葡萄糖相似,因此也有学者将其归于糖类),于1872年首先由Pfeffer在糊粉谷物中发现了这种由无机磷、钙、镁组成的物质,肌醇六磷酸的发现至今已有100多年的历史。1879年Winterstein从芥末种子中提取了一种类似的物质,这种物质经盐酸酸解后生成了肌醇和正磷酸,由此确定了肌醇六磷酸的结构为肌醇六磷酸酯。但对此具有争议的是1914年Anderson提出的对称正磷酸酯结构和Neuberg提出的不对称水化三焦磷酸酯结构。经过许多科研工作者多年的研究,直到1969年由Johnson和Tate等人通过化学分析、888sl集团网址X光衍射分析、光谱分析以及核磁共振的测定与解析后正式提出了肌醇六磷酸的结构式并被确认:肌醇六磷酸化学式为C6H18O24P6;分子量660.02~660.08。

  肌醇六磷酸是自然界中普遍存在的重要的天然物质,广泛存在于植物、植物种子及其胚芽中,大多可从米糠、玉米、麦麸、棉籽壳等植物中提取,在上述物质中,肌醇六磷酸主要以钙镁复盐(肌醇六磷酸钙镁、即菲汀)的形式贮存,几乎不以游离形式贮存,因此,通过物理方式对原料进行分离、除杂、中和等工序萃取肌醇六磷酸是目前最为经济的提取方式,同时在其萃取过程中,原料以及原料中需要萃取的物质不产生化学反应,从而保证萃取物质的天然成分。

  肌醇六磷酸是一种淡黄色或棕褐色浆状液体,经脱色后为无色,呈强酸性,易溶于水、含水乙醇、丙酮,但几乎不溶于无水乙醇、苯、乙烷、氯仿等,其水溶液在120℃以下基本是稳定的。

  肌醇六磷酸的毒性较低,通过使用50%的肌醇六磷酸水溶液进行毒性试验,其半致死剂量为LD50=4.2g/kg,安全性高于食盐的LD50=4.0g/kg。人类每天从食物中自然摄取肌醇六磷酸的金属盐(菲汀),在体内被水解成肌醇的单至三磷酸酯,作为磷脂质的重要构成部分在重要脏器,如肝、肾、脑、目、生殖器里大量存在并起着重要的生理作用。

  肌醇六磷酸在光照下的理化性质很稳定,但对微生物不稳定,肌醇六磷酸酶可将其分解成肌醇和磷酸,对酵母很敏感,易被其发酵破坏。

  肌醇六磷酸是植物种子内约60%~80%有机磷储存的重要仓库。当种子发芽时,肌醇六磷酸可释放出磷酸、形成ATP,促进种子发芽,为生长提供充足能量。近来研究表明,肌醇六磷酸在物质运送到细胞内时可起媒介作用。

  肌醇六磷酸的结构比较独特,其中含有六分子磷酸基,完全解离时负电性很强,可迅速与二价金属离子如Ca2+、Mg2+、Fe3+、Zn2+等结合形成不溶螯合物;其螯合能力较最好的EDTA(乙二胺四乙酸)强两倍之多且在很宽的PH值范围内都具有螯合能力;碱性磷酸基团能与蛋白质中质子化的氨基酸结合,形成不溶复合物。具有正负效能两方面的螯合效应,正效应主要表现为:

  ④可抑制产生皮肤黑斑的铬氨酸酶,具有除黑斑、嫩肤美白作用,故可用于化妆品工业;

  当花生四烯酸中加入肌醇六磷酸钠盐时,几乎可完全抑制脂质过氧化,而富含肌醇六磷酸的食物自动氧化敏感性亦可降低。这主要归因于:

  ①肌醇六磷酸可与Fe 2+形成螯合物,从而减少Fe 2+媒介氧,阻碍了羟基自由基的形成;

  ②肌醇六磷酸可抑制使果蔬变褐腐烂的多酚氧化酶。肌醇六磷酸作为天然抗氧化及防腐剂无毒无害,在饮料、食品、食用油的保鲜保色上有着广泛的应用前景。可以大部分替代化学合成的有潜在危害的抗氧化添加剂。

  ①降血脂,sharwa用从孟加拉绿豆中提取得到的天然肌醇六磷酸饲料发育鼠,发现肌醇六磷酸可以有效降低鼠血清、心、肺和动脉等组织中胆固醇和甘油三酯水平,从而可防治心血管疾病如冠心病,同时也可预防及治疗脂肪肝;

  ②防治肿瘤,用病毒肿瘤基因转化细胞株移植同源鼠证明肌醇六磷酸能有效地防治癌症。用诱癌剂诱发鼠皮肤癌实验发现肌醇六磷酸可显著地抑制癌细胞增殖,用肌醇六磷酸预处理和不处理HepG2细胞作移植癌块直径达到8-10mm时给癌块内注射和不注射肌醇六磷酸实验,均达到预期的效果,肌醇六磷酸的防治肿瘤医理效应大概基于其抗氧化作用,能有效阻止羟基自由基产生以及细胞增殖有关的阳离子结合形成复合物等机理;

  ③防治肾结石,体内外实验和临床研究证实肌醇六磷酸作为生物体内钙酸盐结晶抑制剂可起到很重要的作用,用不含肌醇六磷酸的口粮和补加1%肌醇六磷酸的日粮饲养鼠时发现,无肌醇六磷酸日粮组鼠肾内钙浓度显著高于肌醇六磷酸组鼠,且在皮质髓结合点(corticomedullary junction)有矿物沉积;

  肌醇六磷酸、肌醇六磷酸钠可作为食品添加剂,在白酒、果酒、啤酒及果蔬制品等,产品中加入微量肌醇六磷酸、植酸钠能除去产品中的铁、铜、锰、铬和其它重金属元素,以消除因自身氧化而促使产品氧化褐变,同时它对防止因生产过程中维生素的损失十分有效。在鱼、虾、乌贼等水产品罐头中添加微量肌醇六磷酸,可防止鸟粪石(玻璃状磷酸铵镁结晶)生成。植物油中加入少量的肌醇六磷酸及肌醇六磷酸盐可使植物油抗氧化能力提高4倍,在花生油中加入少量肌醇六磷酸或肌醇六磷酸盐可使花生油抗氧化能力极大提高,而且可显著的消除和抑制致癌物黄曲霉素的危害。肌醇六磷酸及肌醇六磷酸盐具有良好的配伍性能,在食品中具有广泛的潜在应用。

  肌醇六磷酸、肌醇六磷酸盐、肌醇六磷酸钾是抑制磷酸钙和牙齿珐琅质的溶解能力,因此具有抗龋齿功能,是制作牙粉、漱口水(液体牙膏)等口洗剂的优良添加剂,对出牙垢、烟渍及除口臭有良效。口服肌醇六磷酸可治疗粉刺。肌醇六磷酸对处理痤疮改善皮肤颜色、888sl集团网址促进人体血液循环,促进毛发于指甲的生长有良效。并且对皮肤有良好的收敛作用,可用作制造化妆品和护肤霜,在洗发液于香波中加入肌醇六磷酸或锌盐则能极有效的防止头屑的生成,并有抗菌止痒作用。经国外专家实践证明,添加肌醇六磷酸及其盐类物质,对防止头屑的产生极为有效,并有效抗菌止痒作用。肌醇六磷酸及其衍生物可抑制铬氨酸酶,而这种酶是造成皮肤变黑的主要原因,所以起到美白作用。

  说明: 在用本配方物漱口8h后的受试者口腔中,残留需氧微生物、厌氧微生物和细梭菌属的量明显减少。

  肌醇六磷酸钠能减少胃分泌物,用于治疗胃炎、十二指肠溃疡腹泻等症状。肌醇六磷酸是生成核黄素的主要有效成分之一,配置链霉素肌醇六磷酸注射液,可防止放射性物体进入体内消化系统。还可在医药上制备一种专用肌醇六磷酸胶体为器官闪烁扫描剂。肌醇六磷酸、肌醇六磷酸钠还可以解除人体铅中毒,降低尿中钙离子浓度等。肌醇六磷酸钠用于医疗诊断试剂被载入中国药典(锝[99mTc]植酸盐注射液——2000版药典标准)。

  肌醇六磷酸的结构独特,具有巨大的螯合力,因而它的盐类都具有出色的防腐性能。研究证明,肌醇六磷酸、肌醇六磷酸钠涂层可抑制金属的合金腐蚀,并能改善有机涂料的附着力,用铬酸盐对钢表面进行常规处理效果远不及肌醇六磷酸好 。

  肌醇六磷酸及其衍生物的配伍性能优良,与其它添加剂合用具有很好的协同作用。如卵磷脂、VE天然酚类多酚类黄酮类等。

  在早期一些关于肌醇六磷酸的学术文献中,以肌醇六磷酸强大的螯合作用为基础,得出肌醇六磷酸对人体在钙、铁等微量元素的摄取方面有一定的抑制作用的结论,例如:早期的学术文献中得出肌醇六磷酸易导致人体骨质疏松的结论。

  随着现代医学的发展,已有大量的学术试验以及实践证明,螯合作用在人体中的作用实际上是将矿物性物质处理成可消化的形态或者有针对性的进行附着,其作用简单的理解就是“输送和传导”。

  肌醇六磷酸抗癌功效的先驱发现者美国马里兰大学A.K.M 山姆苏丁教授通过实验,已经证实肌醇六磷酸不仅不会导致人体骨质疏松,而且是通过合理的使用可以增强骨密度防治骨质疏松;同时,在美国已经有典型的治疗病例证明了肌醇六磷酸在防治骨质疏松的作用。

  日本山口大学的坂井田功教授等科学家于2011年开始采用直接注射的方式使用螯合剂对肝癌患者进行临床试验并取得一定成效。

  肌醇六磷酸的抗氧化性和鳌合三价铁的性质使其可以防止植物油的自动氧化和水解有着明显且稳定的效果。

  相比传统的人工合成抗氧化剂BHT以及天然抗氧化剂VE,肌醇六磷酸作为食用油抗氧化剂具有以下特点:

  但是相比上述两种油脂抗氧化剂,肌醇六磷酸在食用油的生产中使用率几乎为零,其主要原因为早期的添加工艺过于落后,BHT、VE均为脂溶性抗氧化剂,可以直接添加至食用油中。而长期以来,在食用油中添加肌醇六磷酸作为抗氧化剂的试验均采用丙酮、乙醇等溶解后添加或者直接加入,其缺点在于:溶解后加入,添加工艺以及溶剂去除工艺复杂、生产成本提升;作为食品工业加工助剂,丙酮、乙醇本身具有气味性,添加后会产生有色析出物,因此,对食用油的色泽、香味、味觉都有所破坏;同时,丙酮、乙醇的安全性、毒性指标也是需要考虑的主要原因;肌醇六磷酸易溶于水,通常不溶于油脂,直接加入抗氧化效果不稳定。

  经过多年的试验研究与实践论证,安康世茂生物科技有限公司总工程师赵奎山在确保食用油色香味以及安全稳定、经济实用的前提下,充分实现肌醇六磷酸的脂溶性功能。返回搜狐,查看更多

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