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文章关键词:888sl备用网址,火腿饼

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  火腿饼的主料是精粉500克,熟火腿50克,辅料是熟猪油75克,食同75克,猪肉250克,冬笋尖100克,酱油40克,味精、葱花、姜末、料酒、精盐、白糖各少许。皮酥馅嫩,咸香适口。

  熟猪油75克,食同75克,猪肉250克,冬笋尖100克,酱油40克,味精、葱花、姜末、料酒、精盐、白糖各少许。

  1.先将火腿、熟猪肉(去皮)、冬笋尖分别用刀切成米粒小丁。瓢置火上放入食油(最好是花椒油),待油热后,投入猪肉丁、火腿丁、冬笋丁与葱花、,随即加入白糖、酱油、味精料酒炒匀,盛入盘内晾凉成馅。

  2.将200克面粉内加入100克熟猪油搓匀成酥面;300克面粉放盆内加入猪油75克及清水100克和成面团,888sl备用网址揉匀扎光成皮面。

  3.将两种面团上案,分别搓条,各揪成20个剂子。然后将皮面剂按扁包入酥面,用手按扁,888sl备用网址擀成长方片,卷回成小卷,压扁,包入适量火腿馅,收口按扁成小圆饼。888sl备用网址然后在饼上抹匀清水(需反复搓抹至面皮出浆),执饼在芝麻盘内粘匀芝麻,置于烤盘内入炉烤约15分钟即成。

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